Fruit rafraîchissant par excellence, grâce à sa richesse en eau, et à son bon équilibre glucides/acides organiques, la fraise présente la particularité dêtre fort peu énergétique : 52 kcal. pour une portion de 150 g. De plus sa richesse en vitamine C est remarquable.
Idée de recette de saison: Salade de fraise, basilic, poivre blanc et vinaigre balsamique
Faire cuire le quinoa dans une casserole avec 3 fois son volume d'eau durant 20 minutes environ. Egoutter et réserver.
Peler l'avocat, le couper en lamelles et l'enduire du jus de citron.
Couper les abricots secs en morceaux.
Concasser les noisettes et les griller quelques secondes dans une poêle.
Couper les oignons en rondelles.
Préparer la sauce dans un saladier en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.
Parsemer la salade de noisettes.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 3
Printemps 2018
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