Osso bucco à la milanaise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux raisins

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet à l'abricot

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Flan aux graines de chia

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade végétalienne

Bisque "J'en pince pour toi"

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mix de légumes à la plancha

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble aux pruneaux

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée au Carambar

Saucisson brioché facile et rapide

La cressin bagnarde

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les momies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme et cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Kouglof

Poke Bowl

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bretzel

Suprême de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moujadara Safra

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pommes au four à la praline rose

Tarte au citron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La sauce barbecue

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'asperges aux choux

Smoothie du Moyen-Orient

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à pizza

Smoothie aux épinards et au céleri

Accras de morue

Feijoada

Mousse au Toblerone

Birchermüesli

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La Marine

Gaufres

Granité de Fellenberg au thé vert

Tourte aux fruits rouges

Falafels maison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tiramisù

Tartelettes soufflées au chocolat

Ceviche de féra du lac

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cornettes

Frangipane au Toblerone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin aux deux pommes

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La végé

Papillote nordique au chimichurri

Rösti au saumon fumé

Salade de chou rouge du potager

Wonton

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Baba au café

Moussaka

Marinade yuzu et gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'épinards au potimarron

Gravlax de saumon

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade colorée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cupcakes à la vanille

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Smoothie au chou kale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les dentiers de la mort

La salade César revisitée

La marinade pour les poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fajitas au poulet ou au boeuf

Couscous royal express

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux betteraves

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte Tatin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bortsch classique

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de poulpe

Salade croquante aux deux endives

Marinade américaine à la mûre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe de courgettes au gingembre

Pavlova aux perles de passion

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crêpes au sarrasin

Salade d'avocat à la fraise

Fish and Chips

Crème brûlée au foie gras

Strudel aux pruneaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Syrniki

Moules marinières

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de perche du Chef

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la rhubarbe

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte tatin aux abricots

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Muffins au jambon et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Nems

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nasi Goreng

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce café de Paris

Hamburgers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce à salade estivale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau au melon, groseilles et romarin

Paëlla aux fruits de mer

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brioche des Rois

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Beurre Café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gingerbread Man

Mandarines rôties

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soufflé glacé Mitterrand

Tartiflette revisitée

Hamburger aux aubergines

Carré de veau pousse-café

Bacalhau

Crumble de légumes anciens

Sauce Chimichurri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le granité au Champagne rosé

Rose de tomate feuilletée

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Oeil de cyclope

La marinade pour les viandes

Breakfast bowls

Mélange de graines et noix

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cheesecake aux Läckerli

Energy balls

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au thé

Le marbré au saumon fumé

Chocolat Chaud Chaï

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Terrine de sanglier au poivre vert

Cake choco-courgettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Bibimbap

Smoothie vert pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondant au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'agrumes au miel

Kefta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue à la tomate

La tortilla au chorizo

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée au citron et au thym

Chicken keema paratha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Tartare de féra à l'asiatique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Curry vert de poulet

Casserole de la mer au safran

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Riz sauté

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pizza polenta

Spaghettis aux calamars

Clafoutis de cerises Amaretto

Chou-fleur rôti entier au four

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gambas aux épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue moitié-moitié

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

Champignons farcis

Colombo de poulet et patates douces

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Riz cantonais

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cookies au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Framboisier

Tarte aux noix de pécan

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Biscuits Milanais

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cuchaule

Brownies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Merveilles de Carnaval

Sauce raifort à la pomme

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de crabe et pamplemousse

Les doigts de sorcières

Tibs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moelleux choco-passion

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce des Highlands

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain d'épices

Marinade au paprika fumé

Bananes rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Café chaï à la courge

Sauce orientale

Le ceviche traditionnel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La colombe de Pâques façon Bisa

Malakoffs revisités

El sandwich cubano